Poulet Général Tao

Pour quelle raison ce mets porte-t-il le nom du général chinois Zuo Zontang? La réponse n'est pas claire. Héros de la guerre du XIX siècle, il est peu probable qu'il ait eu l'occasion de goûter ce plat. C'est un mets typique de l'époque où la cuisine cantonnaise laissait sa place aux cuisines des régions du Sichuan et du Hunan. Notre plat Général Tao est composé de morceaux de viande blanche braisée puis apprêté avec du gingembre, de l'ail, de l'huile de sésame, de l'échalotte et des poivrons.